Os 8 Benefícios do Leite para Saúde

24 de fevereiro de 2015Notíciasalimentação, leite, nutrientesKava Ingredientes

Os benefícios do leite incluem o aumento da resistência óssea, pele mais suave, sistema imunológico mais forte, a prevenção de doenças como a hipertensão, a cárie dental, desidratação, problemas respiratórios, obesidade, osteoporose e até mesmo algumas formas de câncer. Os nutrientes benéficos para a saúde, obtidos a partir do leite são essenciais para o corpo humano e ajuda a evitar uma série de doenças crônicas.

Informação Nutricional sobre o leite:

O valor nutricional do leite é tão bem conhecido entre as pessoas de todo o mundo, por incluí-lo em sua dieta. Adicionando o leite à sua dieta diária também pode ajudá-lo a conseguir uma dieta bem equilibrada. O leite é uma fonte ideal de nutrientes, tais como vitamina A, B12, D cálcio, hidratos de carbono, fósforo, selênio, magnésio, proteína, zinco e riboflavina. Estes são essenciais para o funcionamento geral e a saúde do corpo, e que reduzem a probabilidade de um certo número de deficiências, e melhora a saúde de uma variedade de maneiras! Vamos explorar mais sobre o importante impacto do leite e produtos à base de leite sobre a nossa saúde!

Os Benefícios do Leite:

Cálcio: O leite é a melhor fonte de cálcio que nós podemos fornecer ao nosso corpo. O cálcio protege o corpo das principais doenças crônicas como o câncer, a perda óssea, condições artríticas, enxaquecas, síndrome pré-menstrual e obesidade em crianças. Ela também funciona como uma ajuda saudável na perda de gorduras indesejadas e reduzir o peso.

Saúde do Coração: Embora a maioria do foco de cálcio é em ossos, também reduz doenças cardiovasculares e as possibilidades de acidentes vasculares cerebrais. Dois estudos de longo prazo no Japão têm mostrado uma correlação positiva entre a ingestão diária de cálcio e uma redução no curso, aterosclerose e doença cardiovascular. Portanto, beba mais leite para um coração mais saudável! Além disso, o teor de magnésio e potássio no leite atuam como vasodilatadores, que reduz a pressão sanguínea, aumenta o fluxo de sangue aos órgãos vitais, e reduz o stress no coração e no sistema cardiovascular. Os peptídeos encontrados no leite também se acredita que inibem a criação de ACE, (enzima conversora da angiotensina), que aumentam a pressão sanguínea.

Ossos Saudáveis: Como mencionado acima, o leite é rico em cálcio, que é essencial para o crescimento e o desenvolvimento adequado da estrutura óssea forte. Doenças ósseas como a osteoporose pode ser prevenida com a ingestão diária significativa do leite. Crianças privadas do leite de vaca têm uma chance maior de sofrer fraturas ósseas quando feridos, e seu tempo de cicatrização será significativamente maior se eles não têm um fluxo constante de cálcio para ajudar na rebrota da matéria óssea.

Dentes Saudáveis: Incentivar crianças e jovens a beber leite vai dar-lhes uma excelente saúde bucal, como o leite protege a superfície do esmalte contra substâncias ácidas. ele também diminui a freqüência de crianças que consomem refrigerantes, reduzindo assim o risco de decomposição dentes e gengivas fracas.

Cuidados com a Pele: você já ouviu falar de Cleópatra, a rainha do Nilo? Ela foi considerada uma das mulheres mais bonitas de todos os tempos. Bem, não deve surpreender que ela tinha uma tradição de tomar um banho de leite todos os dias!
Ela costumava misturar mel e leite no banho, o que lhe permitiu manter a pele macia e bonita. Por milhares de anos, o leite é benefico a saúde da pele, ajudando-nos a manter a pele clara e suave. Portanto, o leite e os produtos são utilizados em uma série de preparações cosméticos.

Melhora a Dieta e ingestão de Vitaminas: Uma pessoa que consome uma caixa de leite integral dobra suas chances de cumprir sua exigência de cálcio por dia, enquanto que uma outra pessoa consumi uma lata de refrigerante com gás pode realmente diminuir seus níveis de cálcio em 1/3. O cálcio, juntamente com todos os outros minerais essenciais listados acima, são necessárias para a dieta diária, a fim de garantir o bom funcionamento de todos os aspectos do nosso corpo. De acordo com a pesquisa médica, beber leite melhora consideravelmente a nossa ingestão de minerais vitais e vitaminas.

Redução da Acidez: O consumo de produtos lácteos também pode ajudar na redução da acidez em todo o corpo. Beber leite frio especificamente proporciona alívio da acidez.

Comida Saudável: Ele contém muitas vitaminas e minerais para mantê-lo em forma, saudável e forte. Um copo cheio de leite contém vitaminas A e B para uma boa visão e aumentando a contagem dos glóbulos vermelhos celular, carboidratos para a vitalidade e energia, potássio para a função nervosa adequada, magnésio para a função muscular, o fósforo para a liberação de energia e proteínas para reparo do corpo e crescimento. Ele também mantém o corpo funcionando em um nível juvenil à medida que envelhecem, mais do que algumas outras vitaminas e minerais.

Uma palavra de cautela : Algumas pessoas podem ter intolerância à lactose e podem ter problemas para digerir o leite. A lactose é um açúcar natural encontrado no leite. Os sintomas da intolerância à lactose incluem inchaço, dor de estômago, gases e diarreia. Para as crianças, é aconselhável consultar um medico. Para os adultos, leite e produtos lácteos sem lactose estão facilmente disponíveis no mercado. Você também pode beber variedades do leite de soja ou leite de amêndoa para evitar a lactose, e ainda receber muitos dos mesmos benefícios que o leite derivados de mamífero.

Fonte: Saúde e Dica

Dez passos para melhorar a alimentação

20 de fevereiro de 2015Notíciasalimentação, conservantes, Ingredientes, nutrientesKava Ingredientes

A nutricionista Karin Honorato mostra, na coluna desta segunda-feira (19), como manter hábitos saudáveis. Ela dá dez dicas para melhorar a alimentação durante o ano de 2015.

De acordo com Karin, o primeiro passo é muito simples. “Tomar água. Algumas pessoas passam o dia inteiro sem tomar um copo de água. Procure monitorar e contabilizar”, indica a nutricionista. Segundo ela, o ideal é ingerir, no mínimo, dez copos de água ao longo do dia. A água ajuda a eliminar toxinas, diminui a pressão, melhora o metabolismo e faz o intestino funcionar melhor.

O segundo passo é ter horário para a alimentação. “Não pode ficar muito tempo sem comer. Procure não ficar mais de quatro horas sem se alimentar. E, no mínimo, duas horas entre as refeições”, afirma. Karin diz que não comer ao acordar é um problema grave. O ideal, conforme a nutricionista, é fazer pequenas refeições.

“Hortaliças e frutas não podem faltar”, destaca Karin Honorato. De acordo com ela, é necessário consumi-las todos os dias, em uma média de cinco porções. “Procure variar. E consumir, no almoço e no jantar, legumes e verduras”, recomenda.

Outra sugestão importante da nutricionista é o consumo diário de fibras. “Pode ser uma linhaça, aveia, gergelim, amaranto, sementes, chia”, enumera. Karin informa que duas colheres de sopa é a quantidade necessária ao dia. “Coloca na fruta, no suco, na salada, nos preparos”, sugere. As fibras, segundo ela, ajudam o organismo a funcionar em todos os sentidos. “Intestino, elimina toxinas, elimina hormônios ruins, aumenta a saciedade”, aponta.

“Troque o branco pelo marrom”, diz a nutricionista, indicando o consumo de alimentos integrais. Conforme Karin Honorato, o integral possui mais nutrientes, além de possuir também as fibras.

De acordo com a nutricionista, a diminuição do consumo de sal é outra recomendação importante. “O sal possui sódio, que aumenta a pressão arterial, e aumenta ainda mais as chances de um problema cardiovascular”, diz. Por isso, é interessante o uso de um tempero mais caseiro, com alho, cebola e ervas.

O sétimo passo é a diminuição do açúcar. “Todas as massas e carboidratos possuem açúcar”, conta a nutricionista. Segundo ela, o excesso de açúcar engorda e aumenta as chances de diabetes, doença cardiovascular e até câncer.

Em 2015, procure conhecer melhor os rótulos dos alimentos. Alguns alimentos industrializados podem até ser favoráveis pra saúde. Mas aqueles que possuem muitos aditivos químicos e conservantes, são alimentos “nada interessantes para a saúde”, destaca Karin.

A penúltima dica da nutricionista é diminuir as porções. “Comer pouco faz bem para o corpo, para a saúde e para a longevidade”, conta. Ela sugere diminuir a quantidade de talheres e o tamanho dos copos e pratos.

Por fim, a nutricionista Karin Honorato indica uma atividade física para se manter ainda mais saudável. “Seja mais ativo, faça o que você gosta , mas movimente-se”, finaliza.

Vigilância Sanitária orienta para os cuidados com a alimentação

10 de fevereiro de 2015NotíciasAlimentos, Vigilância SanitáriaKava Ingredientes

O verão segue até o mês o março e um dos principais programas do pessoense nesta época do ano é passar muito tempo nas belas praias do litoral. Neste período, além dos cuidados com a pele e com a hidratação é preciso estar atento com a alimentação. Por isso, a Vigilância Sanitária Municipal orienta que é preciso observar a procedência, acondicionamento e temperatura dos alimentos, sejam aqueles feitos em casa, comprados em restaurantes ou de ambulantes.

Alberto José dos Santos, gerente da Vigilância Sanitária, destaca que durante o verão é comum o aumento de casos de infecção alimentar devido ao consumo de alimentos estragados. Os sintomas mais frequentes são diarreia, cólica, náuseas, vômitos e febre.

“A deterioração dos alimentos depende do acondicionamento. Os alimentos perecíveis, como produtos de origem animal, frutas, verduras, margarinas, por exemplo, devem ser acondicionados, conforme o indicado no rótulo. Já os produtos resfriados devem estar em temperaturas de 5ºC a 16ºC e os congelados de 0Cº até 18Cº. As frutas e verduras precisam ser mantidas em temperatura de resfriamento para manter as suas características”, explica.

As comidas comercializadas na rua podem causar danos à saúde, pois geralmente são embalados, manipulados ou preparados de forma inadequada e a ingestão desses alimentos, com possibilidades de contaminação dada a uma manipulação incorreta, pode causar infecções alimentares.

Orientações da Vigilância Sanitária – Alguns itens precisam de atenção especial, como é o caso do gelo, maionese, ovo e leite. Segundo a Vigilância Sanitária, o gelo para ser consumido deve estar acondicionado em embalagem e ser proveniente de água potável. A maionese deve ser industrializada, preferencialmente em sache. Nunca consumir maioneses produzidas artesanalmente. O leite e o ovo devem ser consumidos em estabelecimentos que comprovem a sua origem, observando se na embalagem constam as informações de procedência, data validade e registro do órgão competente, como o Serviço de Inspeção Federal (SIF) ou Serviço de Inspeção Estadual (SIE).

Comendo na Rua – “É preciso observar se o local onde os ambulantes estão instalados se encontra em boas condições de higiene. Observar também a higiene do manipulador de alimentos, se ele está usando bata, gorro ou touca e sapato fechado e se os produtos expostos à venda estão protegidos contra insetos e poeira”, alerta Alberto José dos Santos.

Ainda de acordo com o gerente da Vigilância Sanitária, os churrasquinhos devem estar acondicionados sob refrigeração e ser assado na presença do consumidor. Os salgadinhos, como coxinhas, pasteis e empadas, só devem ser consumidos se estiverem à venda em estufa com temperatura adequada, nunca inferior a 60ºC.

A turista de São Paulo, Jaci Maria Muzel, aproveita as belezas naturais da Capital e não se descuida na hora de comer na praia. “Tudo aqui é muito lindo e quero poder aproveitar tudo sem ter nenhum problema de saúde. Aqui na areia só água de coco e a cervejinha mesmo. Às vezes a gente vê passando várias comidas por aqui, mas a maioria sem refrigeração, sem cuidado. Por isso, na hora de comer procuro um restaurante ou um quiosque e sempre observo a higiene a lugar”, ressaltou a turista que está atenta aos cuidados com a higiene dos estabelecimentos.

Em restaurantes – É preciso verificar as condições higiênicas e sanitárias do estabelecimento e se a licença sanitária está atualizada. Este documento deve ficar em local visível e comprova que o restaurante foi inspecionado e atendeu aos requisitos sanitários necessários ao seu funcionamento.

Em restaurantes self-service, deve-se verificar se os alimentos consumidos frios estão sob refrigeração de até 5ºC. Já a temperatura dos alimentos quentes nunca deve ser inferior aos 60 ºC.

O que levar para comer na praia – Dar preferência às frutas. Se for consumir sanduíches, é bom evitar a preparação com molhos. Deve-se acondicioná-los de forma adequada em papel filme, papel alumínio ou recipientes atóxicos, mantendo-os em caixas térmicas, evitando o contato do alimento diretamente com o gelo e consumi-los o mais rápido possível.

Trabalho da Vigilância – As ações de Vigilância Sanitária, na área de alimentos, são executadas por uma equipe técnica multiprofissional, através de inspeções sanitárias programadas para liberação de Licença Sanitária e de intervenções demandadas através de denúncias em estabelecimentos que produzem e comercializam alimentos.

Também são realizadas ações conjuntas com diversos órgãos, entre eles o Ministério Público, e atividades de educação sanitária como o curso básico para manipuladores de alimentos e campanhas educativas junto à população e comerciantes, com a distribuição de folders e panfletos.

Disque Denúncia – “A participação efetiva da população constitui um requisito básico para que a Vigilância Sanitária possa cumprir a sua missão de proteger a saúde. O próprio consumidor deverá comunicar à Gerência de Vigilância Sanitária quaisquer ocorrências do seu conhecimento, que constituam uma ameaça à saúde tais como, produtos com prazos de validade vencidos, produtos alimentícios deteriorados, entre outras”, complementou o gerente da Vigilância Sanitária.

O número do disque denúncia da Vigilância Sanitária é o 0800 281 4020 ou o 160 da Ouvidoria Municipal da Saúde.

Fonte: PB Agora

Calor acima da média faz venda de sorvete disparar

3 de fevereiro de 2015NotíciasKava Ingredientes

Em Curitiba, sorveterias registraram aumento de até 50% nas vendas. Paixão pela iguaria de origem chinesa surpreende empresários

A cidade de Curitiba, conhecida como a capital mais fria do país, é também uma das mais apaixonadas por sorvetes. Tanto que mesmo no inverno, dizem os comerciantes, há uma boa demanda pela iguaria de origem chinesa. Mas é no verão, época de curtir o sol e também se refrescar, que as vendas disparam, com a procura registrando um crescimento de até 50%, ainda mais neste ano de calor recorde.

Segundo Luiz Carlos Vilela, diretor da Sorvetes Bapka, que existe há mais de 20 anos, o verão é a melhor época para o setor. “Os meses de dezembro e janeiro são os que a gente mais vende. Já tivemos, inclusive, um aumento de praticamente 50% nas vendas até agora. A expectativa é que este verão se equipare ao do ano passado, que foi o melhor dos últimos 10 anos para a gente”, comenta.

Na La Basque Curitiba, filial da tradicional empresa fundada em 1980 em Campinas, o movimento também cresceu consideravelmente — algo em torno de 40% — segundo a empresária Amélia Portela. “Estamos sem parar, é direto. Algo impressionante, foi muito mais do que podíamos imaginar. Sabíamos que tinha uma demanda grande, por isso tínhamos uma boa expectativa, mas é muito mais do que a gente imaginava”, comemora.

O aumento nas vendas, inclusive, coincide com o aumento da produção e também com o crescimento do próprio setor. Segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes (Abis), de 2003 a 2013, o consumo de sorvetes no Brasil passou dos 685 milhões de litros para 1,244 bilhão de litros, um aumento de 86,1%. Hoje, cada brasileiro consome 6,19 litros de sorvete por ano. Dez anos atrás, eram 3,83 litros.

Os melhores meses para os vendedores são entre setembro e março, quando são consumidos 70% da produção nacional. Além disso, os produtores de ingredientes para sorvete acabam crescendo junto.A principal explicação para tamanha demanda, naturalmente, é o calor. “As vendas são diretamente proporcionais ao calor”, afirma Vilela. Contudo, outro ponto também pode ser considerado nevrálgico para o setor no Paraná: a paixão do paranaense (e em especial do curitibano) pela sobremesa gelada.

Segundo a Abis, o Paraná é hoje o quarto maior consumidor e produtor de sorvetes do Brasil, atrás apenas de São Paulo, Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul. A diferença para os outros estados, porém, é que para o paranaense, tomar sorvete é quase que uma atividade social, um momento de descontração e lazer.

“Eu sou do Rio e lá não se consome tanto sorvete como aqui. Lá é mais o picolé da Kibon na praia, uma coisa mais de conveniência e de conjuntura, algo casual. Aqui, porém, tomar sorvete é um momento de lazer, de relaxamento. Uma cliente, inclusive, me falou esses dias que estava voltando da praia. Segundo ela, quando você está em Curitiba e sente saudade da praia, a única coisa que pode fazer é tomar sorvete”, conta Portela.

A empresária carioca conta ainda que quando veio para Curitiba no ano passado, muitos acharam que o negócio seria uma barca furada. “Eu vim em julho passado para cá, bem na época do frio. Todo mundo falava ‘carioca maluca, vai vender sorvete no frio’”. Estavam enganados. ”Eu me surpreendi. Mesmo no frio, com a gente harmonizando o café com o sorvete, o sorvete com as sobremesas, principalmente as quentes, foi um sucesso. É incrível como o paranaense tem uma sensibilidade gastronômica muito apurada”, complementa.

Portela, inclusive, não é a única que tem a sensação que mesmo no frio, curitibano gosta de sobremesa gelada. Segundo Andréia Roden, da Paleteria, embora os meses de verão sejam os mais movimentados, no inverno a demanda também é alta. “Mesmo no frio há um consumo sim, especialmente para quem consegue fidelizar os clientes. O inverno do ano passado, inclusive, foi bem bom, já que teve alguns veranicos”, relata.

Para quem ficou com água na boca e quer se refrescar um pouco, uma boa pedida para essa época do ano na Le Basque é o sorvete de menta. Os sabores de cereja e limão também tem boa saída. Na Bapka, os campeões de vendas são os sorvetes de flocos, napolitano e torta alemã. Já na Paleteria, para os dias de calor, uma boa pedida são as paletas frutadas, que são as mais refrescantes. Chocolate, morango, napolitano… o melhor sabor para sorvete é você quem decide!

Fonte: Bem Paraná

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